Un clasico sobre la trayectoria de tapeo asi­ como vinos en la zona vieja de Pontevedra.

Un clasico sobre la trayectoria de tapeo asi­ como vinos en la zona vieja de Pontevedra.

Cambiaron de localizacion y no ha transpirado ampliaron la bodega Incluso sobrepasar las 150 referencias. De las fogones, a cargo del chef Pablo Romero, sale En la actualidad lamprea citas swingingheaven a la bordalesa y canalla al horno, pero las estrellas incuestionables continuan estando los langostinos en tempuray las croquetas sobre jamon.

» Michelena, 20, pobre. Pontevedra. Telefono: 986 85 24 60.

Espana (Lugo)

El chef Hector Lopez ofrece la cocina de comercio creativa. “En Galicia hay mucha postura por el arti­culo, pero igualmente Existen que innovar”, dice. Destacan su bacalao con aceite sobre arbequina asi­ como espuma sobre tomate, el rodaballo con pilpil sobre ajada o la cachucha prensada con cuadra asada. Menu degustacion: 39 euros. En la planta baja se abrio la gastroteca con tapas elaboradas.

» Calle del Teatro, 12. Lugo. Telefono: 982 24 27 17.

Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)

En lugar sobre cocina de sector, un restaurante “en” el mercado de abastos. O, superior proverbio, un “espacio gastronomico”, segun las creadores, Iago Pazos desplazandolo hacia el pelo Marcos Cerqueiro. Su despensa seri­a tan fresca que aseguran nunca tener neveras. De comer, raciones que cambian a corriente, desde arroz y cogumelos a carpaccio de pulpo. Han ganado diversos premios y no ha transpirado a las 26 metros cuadrados iniciales bien han sumado otro espacio con menu a mediodia.

» Mercado sobre Abastos. Calle de estas Ameas. Santiago de Compostela. Telefono: 981 57 61 45.

A Casa de Miguel (Cambados)

Bar-restaurante sobre Miguel Solla. Son famosas las tapas con la que se acompanan las bebidas: huevo frito las miercoles, lentejas los martes asi­ como jueves, asi­ como callos las domingos. De reclamar sobre menu, vieira con ensalada, navajas, carnes y no ha transpirado pescados.

» Real, 14 izquierda. Cambados (Pontevedra). 648 cincuenta 42 46.

O Secreto (A Coruna)

Sus ruedas de picoteo son un confidencia a voces. Las Existen de ibericos, embutidos, quesos o exquisiteces del Cantabrico. Esta centrica taberna, que dirige Pepon Vazquez, posee una gran eleccion de quesos y no ha transpirado vinos gallegos, con los que organiza catas-tertulias. Y entre las raciones calientes: pulpo encebollado, mejillones en salsa de vieiras o la zorza con patatas.

» Arboleda, 18. A Coruna. Telefono: 981 91 60 diez.

El Couto (Ourense)

Javier Gonzalez, chef del restaurante A Rexidora, nunca lo recelo: “Tienen las superiores empanadas Con El Fin De llevar”. En el horno de su planta baja se obra el milagro. O, preferible dicho, los milagros. Empanadas caseras sobre casi todos las sabores imaginables: lacon con grelos asi­ como chorizo, setas con langostinos, de xoubas(sardinas pequenas), sobre pulpo, vieiras, espinazo con masa de castanas…

» Avenida de Portugal, 1, escaso. Ourense. Telefono 988 25 22 22.

Alborada (A Coruna)

Se ha convertido en tema sobre relato de la novedosa cocina gallega. El escenario: un comedor acristalado frente al Atlantico. La cocina: de kilometro cero. Platos: huevos rotos con cigalas, patatas y jamon o el steak tartarde solomillo de ternera con caramelo de cebolla. Asi­ como en la bodega, 600 vinos.

» Vuelta Marino Alcalde Francisco Vazquez, 25. A Coruna. Telefono: 981 92 92 01.

Acio (Santiago de Compostela)

Hace dos meses, el chef Iago Castrillon regresaba de Madrid Fusion coronado como cocinero revelacion. Se bendecia de este modo el buen realizar de este joven chef en cuya carta en invariable velocidades Jami?s hay nada fuera sobre temporada. Si se busca un tipico, existira que ir al postre: la milhojas de pomada con trufa. Quienes busquen una cosa mas informal lo tienen en las raciones que se ofrecen en la barra. Desplazandolo hacia el pelo lo suyo es encomendarse a la sumiller Eva Pizarro.

» Rua das Galeras, 28. Santiago de Compostela. 981 57 70 03.

La Industrial (Santiago de Compostela)

Siempre esta Incluso la bandera. El menu esta dividido en tres apartados: Montaje en aparato (las entrantes con las croquetas variadas, tostones con guacamole y no ha transpirado hasta habitas baby salteadas con jamon y no ha transpirado chorizo o saquitos won-tonde confit sobre pato), Ensamblaje habitual (tostas sobre pan gallego) y las Patentes (carnes y pescados).

» Avenida de Rosalia sobre Castro, 24. Santiago de Compostela. 881 97 39 17.

Pepe Solla (San Salvador sobre Poio)

Al chef Pepe Solla le tiran los excelentes ingredientes, especialmente las del mar, que presenta muchas veces con un sencilla matiz de fuego para que “sigan sabiendo a mar”. De este modo son sus navajas ligeramente ahumadas. Pero ademas existe espacio para la innovacion. ?Un bloody mary servido adentro sobre un tomate cherry pelado?

» Avenida de Sineiro, 7. San Salvador de Poio (Pontevedra). 986 87 28 84.

» Use Lahoz es el ganador del Premio estacii?n primaveral sobre Novela 2013 con El ano en que me enamore de todas (Espasa).

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